Le château Dauphin et ses Jardins
Le jardin potager du château Dauphin, au sud-ouest de la forteresse, lui sert de perspective paysagère. Il existait déjà au XVIème siècle.
Sur une pente descendant vers la vallée, il est établi sur trois niveau.
En haut, au pied de la Tour du Chevalier, il y a un jardin de buis avec un bassin et un jet d'eau, établis au XVIIIème siècle ; il forme un belvédère au dessus du potager de fruitiers, en contre-bas, devant une serre. De l'autre côté, sont des rares jardins en creux, dominés par des allées sur de puissants murs de lave.
Ils contiennent légumes et fleurs. Ces murs protègent du vent et rayonnent la chaleur absorbée par la pierre sombre.
Au centre, dans l'axe du jardin, un plus grand bassin avec son jet d'eau fait face au château.
Au nord-est du potager, un jardin à l'anglaise étale arbres et arbustes variés sur les terrasses d'une coulée de lave du Puy de Côme.
Un petit escalier taillé dans la pierre permet d'accéder à la promenade des créneaux et de revenir par la façade arrière du château.